Bukspyttkjertelen produserer bukspyttkjerteljuice, som er en alkalisk væske som inneholder fordøyelsesenzymer som amylase, lipase og protease. Disse enzymene hjelper til med å bryte ned karbohydrater, fett og proteiner til mindre molekyler som kan absorberes av kroppen. Bukspyttkjerteljuice skilles ut i tynntarmen, hvor den hjelper til med å fordøye maten.