Øker det å spise rå fisk sjansen for magekreft?

Å spise rå fisk i seg selv øker ikke direkte sjansen for magekreft. Imidlertid kan visse faktorer forbundet med inntak av rå fisk øke risikoen, spesielt når fisken er forurenset med spesifikke parasitter eller konsumert ofte uten riktig forberedelse.

Magekreft er først og fremst knyttet til en infeksjon forårsaket av en bakterie kalt Helicobacter pylori (H. pylori). Selv om rå fisk ikke inneholder H. pylori, kan utilstrekkelig tilberedning av fisk eller krysskontaminering under tilberedning med H. pylori-kontaminerte redskaper eller overflater øke risikoen for infeksjon. H. pylori-infeksjon er en betydelig risikofaktor for å utvikle magekreft.

I tillegg kan noen rå fiskearter bære parasitter eller ormer som kan forårsake en infeksjon kjent som anisakiasis. Inntak av rå eller underkokt fisk infisert med disse parasittene kan føre til magesmerter, kvalme, oppkast og til og med tarmobstruksjon. Selv om det generelt ikke er direkte knyttet til magekreft, kan kronisk betennelse forårsaket av slike parasittiske infeksjoner potensielt bidra til økt risiko for å utvikle magekreft.

Det er imidlertid viktig å merke seg at å spise rå fisk fra anerkjente kilder og ta i bruk trygg mathåndteringspraksis kan redusere sannsynligheten for infeksjoner betydelig. Grundig tilberedning eller frysing av fisken ved spesifikke temperaturer og for passende varighet kan eliminere skadelige bakterier og parasitter. Å følge anbefalte retningslinjer når du tilbereder og konsumerer rå fisk er avgjørende for å sikre sikkerhet og redusere potensielle risikoer. Hvis du har bekymringer, er det alltid tilrådelig å konsultere en helsepersonell.