Magegropene i magen skiller ut saltsyre (HCl). HCl er en sterk syre som bidrar til å bryte ned maten i magen. Det hjelper også til å drepe bakterier og andre mikroorganismer som kan være tilstede i mat. HCl produseres av parietalcellene i magegropene. Disse cellene aktiveres av hormonet gastrin, som frigjøres når maten kommer inn i magen.
