Hovedkomponenten i magesaft er saltsyre (HCl). Saltsyre er en sterk syre som bidrar til å bryte ned mat og drepe skadelige bakterier i magen. Det hjelper også å absorbere visse næringsstoffer, som jern og vitamin B12. Magesaft inneholder også enzymer, som pepsin, som bidrar til å bryte ned proteiner.
