Nivåer av Heavy Metal i Fisk

er høy i vitaminer og mineraler som trengs av kroppen , inkludert omega - 3 fettsyrer og protein . Men fisk også absorbere tungmetaller som gjør vei fra luften til bekker , elver og hav . Disse tungmetallene blir deretter absorbert av mennesker som spiser fisk . Tungmetaller

Ifølge US Food and Drug Administration ( FDA ) , tungmetaller som kvikksølv forekommer naturlig eller kan legges til miljøet ved industriforurensning . FDA rapporterer at fisk med kvikksølvnivåer under én del per million er trygt for menneskelig konsum .
Typer

Forskere fra Universitetet i Cadiz i Spania studerte vannet og fisk av Spanias Huelva elvemunningen . Huelva vann ble funnet å inneholde nivåer av sink , kobber og bly , mens fisken inneholdt sink , kadmium og kobber .
Høyeste nivåene

The Natural Resource Defense Council ( NRDC ) publiserte en liste med tungmetaller i fisk , med de høyeste nivåene funnet i grouper , marlin , tilefish , sverdfisk og hai .
tilefish

i 1978 , en FDA studie fant tilefish i Mexicogolfen inneholdt en gjennomsnittlig kvikksølvnivå1,45 parts per million --- 0,45 over den aksepterte trygt nivå .
høynivåer

NRDC listen inneholder saltvann bass , kveite , hermetisert albacore tunfisk , sjøørret og bluefish som inneholder høye nivåer av kvikksølv .
Lavere nivåer arkiv

NRDC erstatnings karpe , mahi -mahi , breiflabb , skate og torsk har lavere nivåer av kvikksølv , og at de laveste nivåene er funnet i butter , blekksprut , sei , steinbit , såle og talapia .