Organismer som forårsaker matforgiftning

De fleste tilfeller av matforgiftning kommer fra bakterier som overlever i feil stekt eller tilberedt mat . Symptomene kan variere fra en mild ubehag å være voldsomt syk . Alle som har hatt et alvorlig tilfelle av matforgiftning ville absolutt ønsker å unngå noen gang å få det igjen, og det er flere gjerningsmannen som forårsaker de fleste tilfeller . Salmonella

En av de vanligste årsakene til matforgiftning , er Salmonella en stavformede bakterier som oftest funnet i fjørfe og svin . Alle er mottakelige , men barn og eldre er mest utsatt . Salmonella kan overleve i vann og på overflater , noe som er grunnen til at restauranter tar vare å rengjøre alt brukes til å forberede rå kylling og svinekjøtt . De fleste tilfeller av Salmonella kan smitte ved inntak av kokt kylling, svinekjøtt , egg eller upasteurisert melk . Symptomer kan være kvalme , diaré , oppkast , feber og hodepine og vanligvis vare i én eller to dager .
Campylobacter

Mens tilfeller av Salmonella har bodd relativt konsistente over årene , for en eller annen grunn Campylobacter har sett en kraftig økning . Campylobacter er faktisk en gruppe med spiralformedebakterier som kan infisere dyr og mennesker likt. De fleste mennesker er berørt av Campylobacter jejuni . Denne bakterien er oftest transportert gjennom fugler, som kan bære den uten å bli syke selv . Fugl avføring kan også havn denne bakterien . Imidlertid er Campylobacter skjør og ikke kan overleve i oksygen, eller på tørr vei . Det er også er fullstendig ødelagt med varme eller frysing . Som Salmonella , er det oftest spres gjennom kokt kylling eller upasteurisert melk, men symptomene vanligvis ikke overflaten i noen dager . Symptomene inkluderer kvalme , kramper , magesmerter , diaré og feber og kan vare så lenge som flere uker . Denne bakterien kan også være livstruendefor mennesker med svekket immunforsvar som det kan spre seg til blodet .
E. Coli

Escherichia Coli er en annen vanlige bakterier som finnes i avføringen til dyr . Det er en naturlig innbygger av de humane tarmen som bidrar til å undertrykke veksten av andre skadelige bakterier. Enkelte stammer derimot kan være skadelig , og til og med dødelig . De skadelige stammer av E. Coli er spredt gjennom feil håndteres og tilberedes biff . Dessuten kan uvaskede frukt og grønnsaker spre bakterier også, spesielt hvis de ble dyrket ved hjelp av husdyrgjødsel som gjødsel . Den eldre og spedbarn kan lide skade på tarmslimhinnenog anemi og få nyresvikt på grunn av denne bakterien . Sykdommen er knyttet til E. coli kan ha en 50 prosent dødelighet hos eldre .
Botulisme

Botulisme er oftest funnet i feil hermetisk matvarer som mais , grønne bønner og erter . Bulkete bokser er et rødt flagg , så vel når du forsøker å unngå matforgiftning . Det kan også bli funnet i oppvarmede matvarer som har blitt lagret feil . Spedbarn kan fange bakterier gjennom sporer i honning . Symptomer inkluderer magesmerter , kramper og kvalme .
Staph

Staphylococcus Aureus , oftest kalt " staph " er en bakterie som skaper et toksin mens innen mat . Det er salt -og varmebestandig og faktisk overlever best i varm mat . Den eneste måten å drepe denne bakterien er gjennom kjøling . Staph er oftest funnet i meieriprodukter eller matvarer med meieri legges til dem som kremer , paier, tunfisk salat , eggesalat og melk . Imidlertid har denne bakterien også vært kjent for å bebo poteter og salater . Staph infeksjoner kan forårsake kviser , byller , magesmerter , oppkast , og et fall i kroppstemperatur . Alvorlige tilfeller kan forårsake blodinfeksjonerog lungebetennelse . Staph bakterier lever naturlig på huden og i nesen av friske mennesker og er oftest spres gjennom mishandlet mat , nysing rundt mat , og slik at meieri å sitte i romtemperatur .