Minnesota helsereglementet til servering av mat i et offentlig sted

Å redusere eksponeringen mot matbårne sykdommer forårsaket av bakterier, virus og parasitter , Minnesota Department of Health vedtatt retningslinjer for å bedre sikkerheten og hindre forurensning av mat av gateselgere og annen mat på stedet leverandører . Disse reglene omfatter mobil mat enheter som er motoriserte og ikke- motoriserte , som mat vognene presset av operatøren , spesielle arrangement eller sesong matboder , restauranter , alpinanlegg og skole konsesjon står . Lisensiering

Staten Minnesota krever mat etablissementer å få en lisens gjennom staten og fornye det hvert år . En etablering må legge nåværende konsesjon i en flekk diktert av helse kommisjonær. Staten utsteder bøter og sent avgifter for bedrifter som opererer etter lisensene utløper . Per 2011 , alle bedrifter betaler en $ 35 statewide gjestfrihet avgift samtidig som lisensavgift . En etablering må få tillatelse gjennom styrende byrået dikterer lokale forordninger . Helse kommisjonær har en rett til å gå inn og inspisere etablering når som helst , og vil gjennomføre regelmessige , planlagte inspeksjoner .
Training arkiv

Ansatte må trenes til å servere mat til offentligheten . Hver plassering må ha en person som har oppsyn andre ansatte for å sikre trygg håndtering av mat , hygiene , redskaper sanitær, mat temperatur , håndvask og avhending av mat . Denne personen overvåker også aktivitet for å hindre krysskontaminering . Foruten denne manager , området også må ha en person state- sertifisert som en food manager. Per 2011 , koster mat-manager sertifisering $ 35 og betales til Department of Health. Arbeidstakere som lider av diaré eller oppkast kan ikke jobbe med mat eller utstyr til symptomene opphører . Ansatte må rapportere disse sykdommene til sin trener , samt ethvert tilfelle av gulsott eller åpne sår .
Holde hender rene arkiv

matbårne sykdommer ofte spres fra forurenset kontakt med ansatte . Vask hendene når du begynner å jobbe med mat eller berørings utstyr og ved bytte fra rå til andre former for mat . Hvis du hoster , nyser , røyk , bruk en vev , spise , drikke , ta på nakne kroppsdeler , bruke toalettet eller håndtere dyrene , vaske hendene . Skum såpe i håndflatene og baksiden av hendene , mellom fingrene og på underarmer til 20 sekunder . Bruk en negl børste til å rengjøre under neglene og skyll grundig med fingertuppene ned . Tørk hendene og bruke et håndkle til å skru av kranen . Ansatte kan bruke hånden sanitizers og engangshansker , men begge er ikke ment å erstatte skikkelig håndvask
Unntak

Staten fritar : . Interstate bærere , kirker , familie i hjemmet dag bryr seg , nonprofit eldresentre som selger hjemmebakte varer, bestemte toeggede eller patriotiske grupper , organisasjoner hosting potluck hendelser og hjem skoler .
arkiv