Risiko forbundet med å spise Blue krabber

Forbruket av blå krabber tendens til å hisse opp mye kontrovers . Dette er fordi det har vært rapporter om blå krabber forårsaker forferdelige medisinske problemer hos mennesker som kreft og nyrefeil. Skylden ligger i hvor krabbene er høstet , Atlanterhavet og Gulf- kysten , som har hatt mange problemer siden 1980-tallet med et kjemisk stoff som heter dioksin forurenser vannet krabbene lever i. Dette igjen forurenser de krabber ' indre organer med dioksin , som er kjent for å forårsake kreft og andre alvorlige helseproblemer . Kreft

Kreft er ofte den mest omtalte problemet som resulterer fra å spise forurenset blå krabber . En av de mest alvorlige helsesakerblå krabber var et resultat av en farlig 40 - års dioksin spill- off i New Jersey Newark Bay . Myndighetene var uvitende om dioksinnivåene, som er forårsaket av industriforurensingog dumping av farlige materialer inn i bukta . Den dioksin i sin tur forurenset de blå krabber samt folk som spiste dem . Personer ble advares mot å konsumere de krabber for sin egen sikkerhet og ble advart om muligheten for kreft . Den dioksin entrer krabbens indre organer , som deretter inntas av mennesker . Å spise en krabbe som er forurenset med dioksin øker risikoen for kreft med en faktor på mer enn en million , ifølge New Jersey Department of Environmental Protection . Selv om Newark problemet har siden blitt ryddet opp , trusselen om dioksin er fremdeles --- spesielt i sjømat der fisk og krabber er avhengige av et sunt , nonpolluted miljø . Dioksin er direkte knyttet til kreft og er dermed referert til som en " kjent menneskelig karsinogen " av International Agency for Research on Cancer .
Kortsiktige effekter

Alle menneskelige legemer inneholde minst en liten mengde av dioksin naturlig i kroppen, på grunn av den kjemiske sin stedsnærvær i vår nåværende miljø. Dette , i gjennomsnitt , ikke har negative effekter på menneskers helse . Å spise en krabbe med spor av dioksin , for eksempel, sannsynligvis vil ikke drepe deg eller gi deg kreft . De farligste forurensede krabber er de som inneholder høye nivåer av dioksin , slik som de i Newark Harbor som var noen ganger også seks ganger større enn de nivåene som trengs for å forårsake kreft . Husk at selv krabber som inneholder små doser av dioksin inge over tid kan likevel føre til helseproblemer som hudlesjoner , mørke flekker på huden og nedsatt leverfunksjon .
Long - varige effekter

i tillegg til kreft , langvarig eksponering for dioksiner eller krabber forurenset med dioksin forårsaker mange andre alvorlige helseproblemer . Dioksin forurensning fører til skader på et bredt spekter av kroppsdeler og funksjoner inkludert forårsaker kreft , diabetes , nevrologiske og immune skade , forstyrrelser i hormonsystemet , samt lever-og hudskader . Reproduktive skader og forstyrrelser med hormoner har også blitt rapportert selv om dioksin ikke får gått ned i genetisk materiale . Tatt i betraktning det faktum at mer enn 90 prosent av all menneskelig dioksin forurensning er forårsaket av livet i havet som krabber, fisk og skalldyr , er det best å alltid være sikker på innhold og opprinnelse av dine krabber .