Helse og Sykdom
Hvetekim er embryoet eller den reproduktive delen av hvetefrøet, og det regnes som den mest næringsrike delen. Hvetekim inneholder forbindelser som kalles fytoøstrogener, som kan etterligne effekten av hormonet østrogen ved å binde seg til østrogensteder i kroppen din. Fytoøstrogener antas av noen forskere å forstyrre hormonbalansen hos menn og fremme østrogenavhengige kreftformer hos kvinner. I nyere studier ser imidlertid fermentert hvetekimekstrakt ut til å vise anti-kreftaktivitet i både østrogenavhengig og ikke-avhengig kreft. Rådfør deg med onkologen din om hensiktsmessigheten av å konsumere hvetespireprodukter hvis du har kreft.
Hvetekim
Raffinerte kornprodukter bruker den viktigste karbohydratdelen av kornet, mens du fjerner kimen og kli av frøet. Hele kornprodukter beholder kimen og noen ganger kli, noe som står for deres rikdom i vitaminer, mineraler og fiber. I følge "American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide" er hvetekim en god kilde til vitamin E, tiamin, folsyre, fosfor, sink, magnesium, essensielle fettsyrer og fiber. Hvetekim inneholder ikke østrogen, som er et hormon som finnes i dyr, men det inneholder fytoøstrogener, som mange korn og belgfrukter, spesielt soyabønner.
Fytoøstrogener