Helse og Sykdom
Utvikling av hodepine, kvalme og utslett på huden din etter å ha spist kinesisk mat, indikerer en allergi eller følsomhet overfor et additiv som kalles mononatriumglutamat eller MSG. Akkurat som høy fruktose sirup øker mat søtt, øker MSG den smakfulle, kjøttfulle smaken i kinesisk mat. Å ta konkrete forebyggende tiltak kan bidra til å redusere alvorlighetsgraden av utslett etter å ha spist kinesisk mat. I 1968 begynte kundene å klage på fysiske plager etter å ha spist kinesisk mat. Symptomer var brystsmerter, rødme, hodepine og nummenhet rundt munnen og ansiktet. I utgangspunktet kalte leger kollektivt disse symptomene "Chinese Restaurant Syndrome." MSG ble ansett som ansvarlig for symptomene, men ifølge MedlinePlus har forskere aldri funnet noen sammenheng mellom MSG og de ovennevnte fysiske lidelsene. Slike uoverensstemmende bevis er hvorfor det medisinske samfunnet nå mener at MSG bare påvirker de med allergi eller følsomhet overfor tilsetningen, ikke befolkningen som helhet.
MSG Allergi
En faktisk allergi mot MSG-manifest i huden din og tarmer, og vil forekomme innen minutter etter å ha spist en mat som inneholder MSG. En MSG-allergi oppstår når kroppen din feiler det som en fremmed substans som krever full og umiddelbar kraft i hele immunforsvaret. En typisk allergisk reaksjon på MSG innebærer flere symptomer, ikke bare utslett på nakken og brystet. I tillegg til utslett, inkluderer andre symptomer oppkast, diaré og betydelig ansiktshevelse.
MSG-følsomhet
Ifølge University of Maryland Medical Center mener personer med følsomhet overfor MSG feilaktig at de er allergiske. En MSG-følsomhet skyldes fordøyelsessystemet ditt forsinket fordøyelsessvar. Å være følsom for MSG vil forårsake en prikkende, rødmefølelse bak nakken din omtrent 15 eller 20 minutter etter å ha spist. I motsetning til en allergisk reaksjon involverer en MSG-følsomhet ikke immunforsvaret.
Forebyggende tiltak
Når MSG-følsomhet er årsaken til utslett, minimerer du forbruket av stoffet ved å be om en liste over MSG -frie menyalternativer eller be om en ingrediensliste for hvert element. Hopp over sterkt krydret oppvask eller de som inneholder et merke av smak som heter Accent. Hvis din MSG-følsomhet er mild, tar du 50 milligram vitamin B-6 før du spiser kinesisk mat, slik at kroppen din på riktig måte kan behandle additivet. Å være virkelig allergisk mot MSG krever at du ikke bruker tilsetningsstoffet i noe beløp og snakker med legen din umiddelbart for å bekrefte at en allergi er årsaken til utslett, ikke en annen underliggende helsemessige tilstand.
, , ] ]