Sitronsyre i ananas

Mange typer frisk frukt, inkludert ananas, inneholder sitronsyre, noe som gir frukt sin smak av smak. Men mens mange komponenter av ananas bidrar til næringsverdien, gjør ikke sitronsyre det. Sitronsyre vil ikke skade deg, men det kan bidra til syre refluks.

Ananas

Ananas, enten friske eller tørket, inneholder store mengder karbohydrater, som cellene dine bruker til energi. Det inneholder også antioxidant vitamin C, eller sitronsyre. En uttalelse fra Columbia University forklarer at matvarer som er høye i sitronsyre, ikke faktisk forårsaker sur refluks, men syren kan gjøre maveinnholdet surere og derfor mer irriterende mot spiserøret.

Sitronsyre

Sitronsyre syre er svært vanlig i naturen, ikke bare i frukt, men også i celler av nesten alle levende organismer. Cellene i menneskekroppen gjør sitronsyre som de brenner karbohydrater, fett og proteiner for energi. Men dette betyr ikke at sitronsyre gjør at du føler deg mer energisk.

Bruk i kroppen

Når du bruker ananas, absorberer du sitronsyre i blodet gjennom tarmen, forklarer Dr. A. Pajor i en 1999 artikkel publisert i vitenskapelig journal "Seminarer i nephrologi." Derfra blir det meste av sitronsyren du har spist, filtrert inn i urinen. Noen av cellene dine - primært leverceller - bruker en svært liten mengde sitronsyre fra blodet og konverterer det til fett. Mengden er nesten ubetydelig, men i sammenheng med dietten.

Andre bruksområder

Citronsyre i ananas, men ganske ubetydelig fra et næringsmessig perspektiv, har noen industriell betydning. I en 1995 artikkel publisert i den vitenskapelige tidsskriftet "Bioteknologi Letters" og skrevet av Dr. Chau Tran og kollegaer, ga ananasskrapene svært høye nivåer av sitronsyre når skrapene ble gjært av sopp. Dette er av interesse for næringsmiddelindustrien fordi sitronsyre er et vanlig konserveringsmiddel i bearbeidede matvarer, og øker også matvarens tarthet.

, , ] ]