Svart sopp Informasjon

Begrepet svart sopp brukes til å beskrive en spiselig sopp som brukes i kinesisk medisin og mat , Auricularia polytricha . Andre navn på den svarte soppen inkluderer tre øre , mus øret , sky øret , muk nge , gelé sopp og tre øre . Expert Insight historie

Ifølge Paul Stamets i sin bok Økende Gourmet og medisinsk sopp ( 2000 ) den første sopp dyrket i Kina var den svart sopp , starter rundt 600 f.Kr. .

Egenskaper

Svart sopp er en raskt voksende sopp som er mørk brun og formet som et øre . Det tykner og flekker i farge med alderen , og kan bli funnet voksende på trær som kapok og mangotrær .
Cuisine

Svart sopp er brukt i Kinesisk mat for sin skarphet og farger , og har ikke mye av en smak .

Svart sopp selges både tørr og frisk . Når tørr den er dynket i vann før de blir kokt .
Ernæring

Fem gram tørket svart sopp inneholder 13 kalorier , fire prosent mangan , fire prosent selen , tre prosent kobber , to prosent niacin og to prosent jern .
Medisin

Svart sopp er brukt i kinesisk medisin for å bedre blodsirkulasjonen , pusteevne og trivsel .

Ifølge januar 2009-utgaven av European Food Research and Technology , har svart sopp anti - tumor egenskaper .