Fakta om Red Gjær Rice

Red gjær ris er et stoff som brukes tradisjonelt i kinesisk medisin . Det er verdsatt for sin evne til å senke kolesterolet . Red gjær ris inneholder monacolins , som er forbindelser som er kjent for å forhindre cholesterol -syntese . Også kjent som gjæret ris eller rød Koji ris , er rød gjæret ris allment tilgjengelig i helsekostbutikker og kinesiske markeder over hele verden . Historie

Red gjær ris har vært brukt i kinesisk medisin så langt tilbake som 800 e.Kr. Den gamle kinesiske medisinske tekst , Ben Cao Gang Mu - Dan Shi Bu Yi , publisert under Ming -dynastiet ( 1368-1644 ) , detaljer bruk og fremstilling som en medisinsk substans. I dag er rød gjæret ris en vanlig kosttilskudd stift i mange asiatiske land , og selges som kosttilskudd i land over hele verden .
Produksjon

Red gjær ris opprettes ved fermentering av en spesiell type gjær , kjent som Monascus purpureus , over polert ris red . Risen er dyppet i vann til godt mettet , og deretter vaksinert ved å kombinere M. Purpureus sporer med behandlet ris . Blandingen blir så tillatt å sitte ved værelsetemperatur i 3-6 dager , i løpet av hvilken tid gjæring finner sted. Under fermenteringen , blir risen en rød farge på innsiden, med utsiden blir rød- fiolett farge. Når prosessen er fullført , er den rød gjæret ris enten tørket og solgt som pulver eller tørket korn , eller kokt og solgt som et lim .
Bruker

Red gjær ris er oftest markedsført som et kolesterolsenkende supplement . En 1997 studie publisert i Current Terapeutisk forskning funnet ut at rød gjæret ris er effektiv i å senke forhøyede serumkolesterolnivåerog triglyserider . I tradisjonell kinesisk medisin , er rød gjæret ris brukes som en fordøyelseskanal hjelpemiddel og å bedre blodsirkulasjonenog generell helse i magen .

I Asia er rød gjæret ris ofte spist på samme måte som hvit ris . Det er også brukt som en naturlig konditorfarge for et utvalg av retter , inkludert rød ris eddik , Peking Duck og ulike kinesiske bakverk . Sake og koreansk risvin er også laget ved hjelp av rød gjæret ris , som formidler sin røde farge til de drikker .
Dosering
p Som et kosttilskudd , bør rød gjæret ris ikke brukes av personer som er yngre enn 20 år gammel . For voksne i alderen 21 år og eldre , tyder på tradisjonell kinesisk medisin en dose på 6000 til 9000 mg per dag . Imidlertid vil den nøyaktige doseringen varierer avhengig av typen av røde gjær ris og tilstanden som behandles . De fleste vitenskapelige studier har brukt 600 mg standardisert ekstrakt tas oralt to til fire ganger per dag .
Sikkerhet og bivirkninger

ingen betydelige bivirkninger er rapportert i kliniske prøvelser . Imidlertid er sikkerheten til å ta røde gjær ris tilskudd i mer enn 12 uker fortsatt ukjent. Sjeldne men milde bivirkninger er dokumentert blant annet muskelsmerter eller skade , hodepine , svimmelhet , halsbrann og ubehag i magen .

Gravide eller ammende kvinner , barn og noen tar reseptbelagte medisiner bør unngå å ta rød gjæret ris . Pasienter med lever-eller nyresykdom , skjoldbrusk lidelser , alvorlige infeksjoner , muskel-og skjelettplager , og alle som har gjennomgått en organtransplantasjon eller drikke mer enn to alkoholenheter per dag bør ikke ta rød gjæret ris . En kvalifisert medisinsk faglig bør alltid konsulteres før du tar noen nye supplement .