Organismer som utfører anaerob respirasjon inkluderer gjær, bakterier og noen planter.
Trinn for anaerob respirasjon
1. Glukose brytes ned til to pyruvatmolekyler.
2. Pyruvat omdannes til acetaldehyd.
3. Acetaldehyd reduseres til etanol (i planter og gjær) eller til melkesyre (i dyr og enkelte bakterier).
Den overordnede ligningen for anaerob respirasjon kan representeres som:
Glukose → Etanol + Karbondioksid + Energi
eller
Glukose → Melkesyre + Energi