Helse og Sykdom
Kjemisk koffeinfri:
1. Metylenkloridmetode :Denne metoden bruker metylenklorid, et kjemisk løsningsmiddel, for å trekke ut koffein fra kaffebønner. Bønnene dynkes i metylenklorid, som løser opp koffeinet, deretter fordampes løsningsmidlet og etterlater koffeinfri kaffe.
2. Etylacetatmetode :Etylacetat, en kjemisk forbindelse avledet fra etanol og eddiksyre, brukes til å løse opp og fjerne koffein fra kaffebønner. I likhet med metylenkloridmetoden påføres etylacetat på bønnene, og den koffeinrike løsningen separeres.
Naturlige koffeinfrie metoder:
1. Sveitsisk vannprosess :Denne metoden bruker kun vann og ingen kjemikalier. Kaffebønner dynkes i varmt vann, og koffeinen trekkes ut i vannet. Vannet blir deretter ført gjennom aktivert kullfiltre, som fanger koffeinmolekylene, noe som resulterer i koffeinfri kaffe.
2. CO2-metode :Superkritisk karbondioksid (CO2) brukes til å fjerne koffein fra kaffebønner. Bønnene plasseres i et høytrykkskammer fylt med CO2, som fungerer som et løsemiddel for å trekke ut koffein. Deretter frigjøres CO2 og koffeinet samles opp, slik at kaffen blir koffeinfri.
Så mens noen koffeinfrie metoder involverer bruk av kjemikalier som metylenklorid eller etylacetat, er det også naturlige metoder som Swiss Water Process og CO2-metoden som er avhengige av henholdsvis vann og karbondioksid. Valget av metode avhenger av faktorer som effektivitet, kostnad og forbrukerpreferanse.