Komponenter av Clove

Registreringer av de kulinariske og medisinske anvendelser av fedd dateres tilbake 2000 år til Kinas Han-dynastiet . Europa har kjent det som en kulinarisk urt siden det fjerde århundre e.Kr. Indigenous til Krydderøyene i Indonesia , er det en tropisk plante . De viktigste bestanddelene av sin flyktige olje er eugenol og andre komplekse organiske kjemikalier . Komponenter

Clove er umoden blomst knopp av fedd plante som er høstet og bearbeidet for kulinariske og medisinsk bruk . Den unge knopp er rosa i fargen og deretter mørkner til en flammende rød , og da det er høstet og tørket snu en dyp rødbrun. Den lille knoppen er sammensatt av tannkjøttet ( klebrig , fortykningsmidler ofte brukes i legemidler ) , tanniner ( finnes i de fleste planter og vanligvis brukes for å konvertere dyr skjuler i skinn ) og flyktige olje ( et kompleks av organiske kjemikalier som finnes i aromatiske planter ) . Den flyktige olje av fedd består av eugenol (85%) , acetyl eugenol , metylsalicylat ( vintergrønn olje, som finnes i mange planter) , pinen ( et hydrokarbon , i hovedsak funnet i pine oil ) og vanillin ( crystallin komponent av vanilje ) . De aktive ingrediensene i fedd olje er eugenol og acetyl eugenol .
Aktive ingredienser

eugenol , et sterkt antiseptisk og bakteriedrepende ( dvs. , den behandler infeksjoner og dreper bakterier ) , er hovedforbindelsenkomponenten og den viktigste komponent av flyktige nellikolje . En potent bedøvelse , hjelper det i lammende smerte og brukes for smertestillende smertelindring spesielt for tannpine og tannproblemer . Acetyl eugenol fungerer som en anti - krampaktig og bidrar til å lindre muskelkramper . Oljen brukes lokalt eller tas internt for muskelspasmer som hoste .
Kulinariske bruk

Hele fedd eller en bakke pulver brukes i matlaging over hele verden. Når pulverisert , mister urt raskt mye av sin smak så det er best å bruke nellik hele eller slipe til et pulver når den er klar til bruk . Stikkende og aromatiske , nellik brukes ofte i matlaging kjøtt , som beise krydder , eller til smaken supper , stuinger , paier og rask brød .
Medisinbruk

Medicinally , nellik kan svelges hel eller pulverisert , kokt inn i en te , eller presset inn i en olje for lokal applikasjon eller inntak . Tradisjonell urtemedisin, særlig fra Kina og India , har brukt fedd til å behandle en rekke plager , inkludert fotsopp , tannpine , parasitter , infeksjon , akne , tannkjøttsykdommer , diaré , kolikk , soppinfeksjon , hoste og kvalme .