Helse og Sykdom
enkelte allergiske reaksjoner på sitronsyre bare oppstår på grunn av kilden av sitronsyre er industrielt produsert som et tilsetningsstoff . Prosessen , som involverer soppen Aspergillus niger , skaper det meste av sitronsyrei kommersiell produksjon , og folk med allergi mot gjær og mugg kan finne at spor gjenværende fra at prosessen skape problemer, ifølge Kenyon College .
Ikke alle sitronsyre allergier har samme årsak. Noen mennesker utvikler symptomer fra å spise mat naturlig høy i sitronsyre, samt matvarer som inneholder lab - produsert additiv .
En hud allergi reaksjon på råstoffet kan også forekomme , i henhold til HMS-datablad for sitronsyre.
Misforståelse arkiv
Personer med mold allergi kan lide en ekte allergisk reaksjon på urenheter igjen i produsert sitronsyre; sitronsyre intoleranse , forskjellig fra en sann allergisk respons, foreligger også
citrat ion - . med på forbindelsen av sitronsyre, natrium mye som er en del av forbindelsen kjent som bordsalt - bidrar i sitronsyresyklusen , som er nødvendig for menneskeliv. Dette gjør det umulig å eliminere helt. Det finnes i mange frukter og grønnsaker og andre vanlige matvarer .
Effekter arkiv
lider av matintoleranse generelt opplever fordøyelsessymptomer eller utslett snarere enn en anafylaktisk reaksjon . Disse symptomene kan være ubehagelige , men i motsetning til anafylaksi - en mer alvorlig allergisk reaksjon som involverer symptomer i hele kroppen , inkludert pustevansker - de er vanligvis ikke livstruende . Fordøyelsesvansker, men kan skape langsiktige problemer som følge av ernæringsmessige mangler . Arkiv
Fungal allergier, mer umiddelbart farlig enn matintoleranse , noen ganger forårsake anafylaktiske symptomer og andre sanne allergiske reaksjoner .
Identifikasjon
en person mistenker en sitronsyreallergi eller intoleranse skal utelukke andre , mer vanlige matintoleranse for eksempel meieriprodukter og gluten . Cøliaki , en intoleranse overfor gluten ( den primære protein i hvete ) , rammer om lag én prosent av befolkningen , ifølge Van Heel og West ( BMJ , 2006 ) , og kan føre til lignende symptomer til de av andre matallergier og intoleranse . Intoleranse mot kasein , de store protein i melk , kan gi lignende symptomer i tillegg .
Forebygging /løsning
Anekdoter fra Vicky Clarke ressurs for lider tyder på at inntak av tilstrekkelige mengder av vitamin B5 og unngå matvarer med høyt sitronsyreinnholdsom for eksempel sitrusfrukter , bær, vin , ost, surdeigsbrød , og pakket mat kan forebygge symptomer på en sitronsyreintoleranse .