Histaminer er kjemikalier som produseres av immunsystemetsom svar på en allergi trigger som pollen, smog eller kjæledyr dander . Celler som kalles mastceller produserer histaminer for å signalisere andre celler til å bli med i kampen . Som et resultat , histaminer utløse betennelse og ytterligere irritasjon på stedet der mastcellene første møte allergener .