Kapillærene er foret med et enkelt lag med endotelceller, som er tynne og porøse nok til å tillate diffusjon av små molekyler som oksygen, karbondioksid, vann og glukose. Endotelcellene har også reseptorer for hormoner og andre signalmolekyler, som gjør at de kan regulere utvekslingen av stoffer over kapillærveggen.
Kapillærene er også ansvarlige for filtrering av væske fra blodet inn i det omkringliggende vevet. Denne prosessen er kjent som ultrafiltrering, og den drives av den hydrostatiske trykkgradienten mellom blodet og vevene. Det hydrostatiske trykket er høyere i blodårene enn i vevene, så væske presses ut av kapillærene og inn i vevene.
Kapillærene er også ansvarlige for reabsorpsjon av væske fra vevet tilbake til blodet. Denne prosessen er kjent som absorpsjon, og den drives av den osmotiske trykkgradienten mellom blodet og vevene. Det osmotiske trykket er høyere i blodårene enn i vevene, så væske trekkes tilbake til kapillærene fra vevene.
Kapillærene spiller en viktig rolle for å opprettholde væskebalansen mellom blodet og vevet. De spiller også en rolle i utvekslingen av næringsstoffer og avfallsstoffer mellom blodet og vevet.