Hva er farene ved matforgiftning

Hvis du foretrekker ikke å bli med i gruppen av 76 millioner amerikanere ( i gjennomsnitt) som kommer ned med et tilfelle av matforgiftning hvert år , å bli litt mer bevisst om maten - som håndterer det ? , på hvilken måte og under hvilke konkrete forhold - kan være det viktigste steget du kan ta . Mens de fleste matforgiftning hendelser ikke krever sykehusinnleggelse , feber , diaré og oppkast , smerter og kramper forårsake alvorlig ubehag eller smerte . Lider kan bli alvorlig svekket , og sykdommen kan ta dager å passere . Betydning

Ikke bare betyr denne sykdommen tid borte fra jobb og familie , kan de som blir syke trenger hjelp til å bekjempe effektene av dehydrering og manglende evne til å spise og holde maten nede . Den syke kan trenge en omsorgsperson å se for utvikling av potensielt dødelige symptomer . Arkiv

Matforgiftning symptomer kan være alvorlige og noen krever medisinsk intervensjon . Å spise giften sopp kan skade hjernen , nyrene , leveren eller hjertet , og kan være dødelig . Salmonella og E. coli kan forårsake alvorlig blødning . Botulisme kan føre til lammelser , problema puste og svelge.
Typer
p Det finnes en rekke typer av matforgiftning . Bakterielle årsaker, blant annet E. coli , Listeria , Salmonella , C. botulinum , Campylobacter , kolera , Staph aureus og Yersinia , har et bredt spekter av symptomer , noen unike og noen felles , noe som gjør diagnose vanskelig uten krakk og blodprøver .

Noen av de mest alvorlige former for forgiftning kan komme fra fisk og skalldyr . Disse inkluderer ciguatera , Scombroid , pufferfish og skalldyr forgiftning . Endelig kan vill sopp hver føre sitt eget svært spesifikke sett av symptomer avhengig av type toksin de inneholder .

Misforståelse arkiv

Spedbarn og eldre personer er mest utsatt , selv om disse gruppene ikke kan være de mest identifisert med å gjøre risikable matvalg . Folk som har røde blod- celle - relaterte medisinske problemer , kroniske eller alvorlige medisinske tilstander eller svakt immunforsvar , og de som er på steroider eller antibiotika , og alle som reiser til steder hvor infeksjonen er mer sannsynlig er større risiko for å anskaffe en mat båren sykdom .
time Frame

Mens de fleste mennesker utvikler en reaksjon i løpet av noen timer eller dager , matforgiftning kan ta en sjokkerende 30 minutter til fire uker for å forårsake symptomer , avhengig av typen av forgiftning , noe som identifiserer kilden til forgiftning vanskelig. Recovery begynner vanligvis i løpet av timer og gjennomsnitt to dager, men kan vare i flere dager , og det kan ta uker eller måneder for å løse mer alvorlige komplikasjoner .
Forebygging /løsning

Hold en ren mat - tilberedning området, følg riktige håndvask teknikker og tar seg ikke å krysse forurense mellom matvarer og overflater . Tilberede kjøtt og fisk separat fra annen fersk mat og vaske alle redskaper mellom bruk på disse forskjellige typer ingredienser .

Vær spesielt oppmerksom på mat forberedelse retningslinjer for temperatur og prosess mat gjennom faresonen på 40 til 140 grader Fahrenheit som raskt som mulig .

Se etter tegn på svinn , slik som vekst av mugg , bulkete eller skadet bokser , Odd lukt eller smak i maten . Sjekk friskhet datoer og regelmessig rotere matlagrene .