Matforgiftningssymptomer kan begynne så tidlig som 30 minutter og opptil 3 dager etter inntak av forurenset mat. Den nøyaktige tidsrammen avhenger av den spesifikke typen bakterier eller toksin som inntas. Den vanligste årsaken til matforgiftning, bakteriene som forårsaker *Salmonella*, fører vanligvis til symptomer i løpet av 12 til 72 timer. Det er alltid viktig å praktisere mattrygghet og riktige mathåndteringsteknikker for å redusere risikoen for matforgiftning.
