Det finnes flere forskjellige typer GAG-er, inkludert:
* Hyaluronsyre er den mest tallrike GAG og finnes i den ekstracellulære matrisen til alt vev. Det er ansvarlig for det væskefylte rommet mellom cellene og gir strukturell støtte.
* Kondroitinsulfat finnes i brusk og annet bindevev. Det bidrar til å opprettholde den strukturelle integriteten til disse vevene og gir motstand mot kompresjon.
* Dermatansulfat finnes i hud, sener og blodårer. Det spiller en rolle i cellesignalering og differensiering.
* Heparansulfat finnes i cellemembranen og den ekstracellulære matrisen. Det er involvert i celleadhesjon, vekstfaktorbinding og blodkoagulasjon.
* Keratansulfat finnes i hornhinnen og annet øyevev. Det bidrar til å beskytte øyet mot dehydrering og skade.
GAG er avgjørende for riktig funksjon av dyrevev. De gir strukturell støtte, demping og cellesignalering. Dysregulering av GAG-syntese eller nedbrytning kan føre til en rekke sykdommer, inkludert leddgikt, osteoporose og kreft.