Kan du bli syk av å spise rått kjøtt?

Ja, du kan bli syk av å spise for lite stekt eller rått kjøtt. Rått kjøtt kan inneholde skadelige bakterier, som E. coli og Salmonella, som kan forårsake matbårne sykdommer. Disse bakteriene lever i dyrets tarm og kan forurense kjøttet under slakting eller bearbeiding. Når noen spiser rått eller underkokt kjøtt, kan bakteriene komme inn i personens fordøyelsessystem, formere seg og forårsake sykdom.

Symptomer på matbårne sykdommer forårsaket av rått eller underkokt kjøtt kan variere og kan omfatte:

-Kvalme

-Brekninger

-Diaré

- Magesmerter

-Kramper

-Feber

- Hodepine

- Muskelsmerter

I alvorlige tilfeller kan matbårne sykdommer føre til dehydrering, elektrolyttforstyrrelser og andre komplikasjoner, spesielt hos små barn, gravide og personer med svekket immunforsvar.

For å redusere risikoen for å bli syk av å spise rått kjøtt, er det viktig å tilberede kjøtt til riktig innvendig temperatur. Minste sikre indre temperaturer for forskjellige typer kjøtt er:

-Biff:145°F (63°C)

-Svinekjøtt:160°F (71°C)

- Fjærkre:165 °F (74 °C)

- Fisk:145 °F (63 °C)

Hvis du ikke klarer å bestemme innvendig temperatur i kjøttet, er det alltid best å steke det til saften blir klar og kjøttet ikke lenger er rosa. Det er også viktig å unngå krysskontaminering mellom rått kjøtt og annen mat, og å vaske hendene grundig etter håndtering av rått kjøtt.