Helse og Sykdom
Stafylokokk , eller staph , er en skadelige bakterier ansvarlig for de fleste av staph infeksjoner . Staph er svært robust og lett overføres . De kan reise fra person til person og leve på overflater og spres ved kontakt. Bakteriene kan overleve tørking og ekstreme temperaturer , herunder koking, så vel som høye nivåer av salt. Staph bakterier som vanligvis finnes på huden eller på innsiden av nesen og vanligvis ikke føre til problemer . Vanlige plager tilskrives staph bakterier er hudinfeksjoner , lungebetennelse , matforgiftning , toksisk sjokk -syndrom og blodforgiftning . Alvorlige staph infeksjoner er vanligvis et resultat av et svekket immunsystem. Det er noen ting en person kan gjøre for å forebygge infeksjoner fra eksponering for staph . Disse inkluderer : vaske hendene og bruke en ren , disponibel håndkle til å tørke og slå av vannet, bruker rensemiddel med minst 62 prosent alkohol , å holde åpne sår rene og dekket i sterile , tørre bandasjer , endre tamponger ofte når mensen , og unngå delte personlige elementer som håndklær, sengetøy, barberhøvler og atletisk utstyr .
Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes bakterier, også kalt listeria , er funnet i jord og vann og kan vokse i kalde temperaturer , blant annet kjøleskap . Folk er oftest utsatt for Listeria gjennom inntak av rå grønnsaker, infisert kjøtt , upasteurisert melk og bearbeidet mat som ost , pølser og kjøttpålegg . Flertallet av friske mennesker er ikke påvirket av eksponering for listeria , men eksponering kan resultere i Listeriose . Symptomer på Listeriose er feber og frysninger , hode -og muskelsmerter , kvalme , diaré og oppkast . Symptomene er ofte mild og lett forveksles med influensa eller andre sykdommer . Sykdommen er mest utbredt i og skadelig for gravide kvinner , ufødte babyer , eldre og personer med svekket immunforsvar . For å unngå eksponering for Listeria , bruke Ferdigretter og klar til å spise mat snart etter kjøpet og varme dem inntil ganske varmt , unngå inntak av rødt kjøtt og sjømat , unngå rå melk og produkter som inneholder det, og grundig vask frukt og grønnsaker
<. br >
Salmonella
Salmonella refererer til en gruppe bakterier som er den vanligste årsaken til matbåren sykdom i USA . Bakteriene lever i mennesker og dyr tarmen og er eliminert i avføring . Mennesker er ofte utsatt for bakterier gjennom forbruk eller håndtering av rå fjærfe, egg og biff, samt uvasket frukt og grønnsaker og urent vann . Salmonella eksponering kan også skyldes håndtering reptiler og andre dyr . Salmonella kan føre til sykdom innen 12 til 72 timer etter eksponering . Sykdommen varer vanligvis 4-7 dager . Symptomer er feber , diaré , magekramper og hodepine . Flertallet av dem som berøres igjen uten behandling , men kan bakteriene ha mer ødeleggende effekt på spedbarn, eldre og de med kroniske tilstander . For å unngå eksponering for salmonella : Vask hendene etter bruk av badet , endre en bleie , håndtering rått kjøtt og fjærfe , rengjøring pet avfall og rørende krypdyr eller fugler ; lagre rått kjøtt og fjærfe atskilt fra andre matvarer , og holde dem atskilt under forberedelse og matlaging ; unngå å spise rå egg som i ukokt røren , iskrem og gløgg
.