De viktigste organene i fordøyelsessystemet er:
* Munn: Munnen er den første delen av fordøyelsessystemet. Det er her maten tygges og blandes med spytt, som bidrar til å bryte ned karbohydrater.
* Esofagus: Spiserøret er et muskelrør som forbinder munnen med magen. Den frakter mat ned til magen ved hjelp av peristaltikk, en serie ufrivillige muskelsammentrekninger.
* Magen: Magen er et J-formet organ som skiller ut magesaft, som bidrar til å bryte ned proteiner og fett. Magen churns og blander også mat, og bryter den ytterligere ned til mindre partikler.
* Tynntarm: Tynntarmen er et langt, kveilet rør som er det primære stedet for næringsopptak. Veggene i tynntarmen er foret med villi, som er bittesmå, fingerlignende fremspring som øker overflaten for absorpsjon. Tynntarmen produserer også enzymer som hjelper til med å bryte ned karbohydrater, proteiner og fett.
* Tykktarm: Tykktarmen er et kortere, bredere rør som er ansvarlig for å absorbere vann og elektrolytter fra mat. Den lagrer også avfallsstoffer før de fjernes fra kroppen.
* Endetarm: Endetarmen er den siste delen av tykktarmen. Den lagrer avfallsstoffer til de blir eliminert fra kroppen gjennom anus.
* Anus: Anus er åpningen i enden av fordøyelsessystemet der avfallsstoffer blir eliminert fra kroppen.
I tillegg til disse hovedorganene inkluderer fordøyelsessystemet også flere hjelpeorganer, som leveren, galleblæren og bukspyttkjertelen. Disse organene produserer og skiller ut stoffer som bidrar til å bryte ned mat og absorbere næringsstoffer.