Hva er STEC sykdom?

Shigatoksinproduserende *Escherichia coli* (STEC) sykdom, også kjent som enterohemoragisk *E. coli* (EHEC)-infeksjon, er en bakteriell infeksjon forårsaket av visse stammer av *E. coli*-bakterier som produserer Shiga-toksiner. Disse giftstoffene kan skade slimhinnen i tarmene, noe som fører til symptomer som sterke magesmerter, blodig diaré og feber. I alvorlige tilfeller kan STEC-sykdom forårsake dehydrering, elektrolyttubalanser og nyresvikt.

STEC-sykdom overføres gjennom inntak av forurenset mat eller vann. De vanligste kildene til STEC-infeksjon inkluderer:

* Underkokt kjøttdeig

* Upasteurisert melk eller juice

* Forurenset frukt og grønnsaker

* Kontakt med dyr, spesielt storfe og sauer

STEC-sykdom kan ramme mennesker i alle aldre, men den er mest vanlig hos barn og eldre. Symptomer utvikler seg vanligvis innen 3-4 dager etter eksponering for bakterien og kan vare i opptil 10 dager.

Behandling for STEC-sykdom er støttende og inkluderer:

* Væsker og elektrolytter for å forhindre dehydrering

* Antibiotika for å drepe bakteriene

* Smertestillende for å redusere magesmerter

* I alvorlige tilfeller kan sykehusinnleggelse være nødvendig

STEC-sykdom kan forebygges ved å følge disse mattrygghetstipsene:

* Stek kjøttdeig grundig til en innvendig temperatur på 160°F (71°C).

* Unngå upasteurisert melk eller juice.

* Vask frukt og grønnsaker grundig før du spiser dem.

* Unngå kontakt med dyr, spesielt storfe og sauer.

* Sørg for god håndhygiene, spesielt etter badebruk og før du spiser.

Hvis du opplever symptomer på STEC-sykdom, er det viktig å oppsøke lege umiddelbart. Tidlig diagnose og behandling kan bidra til å forhindre alvorlige komplikasjoner.