Helse og Sykdom
Leversalter syntetiseres i leveren fra kolesterol. Prosessen involverer flere trinn, inkludert hydroksylering av kolesterol, konjugering med taurin eller glycin og sulfatering. De resulterende gallesaltene blir deretter transportert til galleblæren, hvor de lagres og konsentreres.
Når fett konsumeres, trekker galleblæren seg sammen og frigjør gallesalter i tynntarmen. Gallesaltene emulgerer kostfettene, som bryter dem ned til mindre dråper som lettere kan fordøyes av enzymer. Gallesaltene bidrar også til å absorbere kostfettet inn i tarmcellene.
Etter at gallesaltene har blitt brukt til å fordøye og absorbere diettfett, blir de reabsorbert i blodet og returnert til leveren. Denne prosessen kalles den enterohepatiske sirkulasjonen.
Leversalter er essensielle for fordøyelsen og absorpsjonen av diettfett. Uten dem ville vi ikke kunne absorbere de fettløselige vitaminene (A, D, E og K) og andre næringsstoffer som finnes i fett.