I leveren skjer nedbrytningen av hydrogenperoksid først og fremst gjennom virkningen av enzymatiske antioksidantsystemer:
Glutathione Peroxidase (GPx):GPx er en familie av enzymer som er tilstede i leveren som spiller en viktig rolle i avgiftning av H2O2. GPx katalyserer reduksjonen av H2O2 til vann (H2O) ved å bruke redusert glutation (GSH) som elektrondonor. GSH er et viktig antioksidant tripeptid.
Catalase:Catalase er et annet viktig antioksidantenzym. Den bryter ned H2O2 direkte til vann og oksygen (O2), uten å kreve ytterligere elektrondonorer som GSH. Katalase finnes i høye konsentrasjoner i leveren og er ansvarlig for en betydelig del av nedbrytningen av H2O2.
Bortsett fra disse primære enzymatiske mekanismene, kan andre mekanismer også bidra til nedbrytning av hydrogenperoksid i leveren:
Askorbinsyre (Vitamin C):Vitamin C kan reagere med H2O2, spesielt i nærvær av overgangsmetallioner som jern eller kobber. Det hjelper til med å nøytralisere H2O2 og redusere dens skadelige effekter.
Peroksiredoksiner:Peroksiredoksiner er antioksidantenzymer som finnes i leveren som bidrar til H2O2-metabolismen. De reduserer H2O2 ved å bruke GSH som elektrondonor.
Samlet sett er leveren godt utstyrt med ulike enzymatiske og ikke-enzymatiske systemer for å bryte ned hydrogenperoksid og beskytte cellene mot oksidativ skade forårsaket av overflødig ROS.