Helse og Sykdom
Objektiv:
Formålet med denne sikkerhetspolicyen er å skissere retningslinjer og protokoller for sikker bruk og vedlikehold av bain-marie-utstyr i vår virksomhet, med det primære målet å forhindre ulykker, personskader og skader på eiendom.
1. Inspeksjon av utstyr:
- Regelmessige inspeksjoner av bain-marie-enheten må utføres av autorisert personell for å identifisere tegn på skade, slitasje eller elektriske farer.
- Eventuelle defekte eller skadede komponenter bør behandles umiddelbart av vedlikeholdsteamet.
2. Temperaturkontroll:
– Riktig temperaturkontroll er avgjørende for å sikre mattrygghet og forhindre potensielle skader.
- Bain-marie-enheter bør stilles inn og holdes ved passende temperaturer i henhold til matvarene som tilberedes eller lagres.
- Bruk termometre til å overvåke og sikre at vanntemperaturen holder seg innenfor det sikre området.
3. Tilgjengelighet:
- Plasser bain-marie-enheter på tilgjengelige steder, vekk fra områder med høy trafikk og potensielle forurensningskilder.
- Sørg for tilstrekkelig klaring rundt utstyret for sikker drift og vedlikehold.
4. Riktig plassering av redskaper:
- Sørg for at kokekar ikke blir liggende inne i baderommet under drift for å forhindre overoppheting og ulykker.
- Bruk utpekte redskapsholdere eller steder i nærheten av enheten for å oppbevare redskaper når den ikke er i bruk.
5. Vannstand:
- Oppretthold riktig vannstand i bain-marie-enheten som spesifisert i produsentens instruksjoner.
- Bruk aldri enheten uten tilstrekkelig vann for å unngå tørrkoking og potensiell brannfare.
6. Elektrisk sikkerhet:
- Sjekk de elektriske koblingene, strømledningene og pluggene regelmessig for å sikre at de er i god stand og fri for skader.
- Koble enheten direkte til en jordet stikkontakt for å unngå overbelastning av kretser og potensielle elektriske branner.
7. Håndtering og transport:
- Når du flytter bain-marie-enheten, sørg for at den er slått av, koblet fra og riktig avkjølt.
- Bruk passende personlig verneutstyr (PPE) som varmebestandige hansker og forklær ved håndtering av varme bain-marie beholdere eller lokk.
8. Personalopplæring:
- Gjennomføre omfattende opplæringssamlinger for alle ansatte som skal drifte bain-marie-enheten.
- Sørg for at de er kjent med sikkerhetsprotokollene, temperaturkontrollene og riktige håndteringsprosedyrer.
9. Rengjøring og vedlikehold:
- Etabler regelmessige rengjørings- og vedlikeholdsplaner for bain-marie-enheten for å sikre optimal funksjonalitet og hygiene.
- Følg produsentens retningslinjer for rengjøringsmidler og teknikker for å forhindre skade på utstyret.
10. Nødberedskap:
- Utvikle og kommunisere beredskapsprosedyrer i tilfelle ulykker, branner eller elektriske funksjonsfeil som involverer bain-marie-enheten.
- Sørg for at tilstrekkelig brannslukningsutstyr er tilgjengelig i nærheten.
11. Journalføring:
- Opprettholde dokumentasjon knyttet til inspeksjonsrapporter, vedlikeholdslogger og treningsjournaler for bain-marie-enheten.
Ved å følge disse sikkerhetsretningslinjene har vi som mål å skape et trygt arbeidsmiljø og forhindre hendelser som kan kompromittere sikkerheten til våre ansatte og kunder. Regelmessig overvåking, opplæring og vedlikehold vil sikre at vårt bain-marie utstyr til enhver tid betjenes trygt og effektivt.