Heavy Metal Toxicity i Fisk

Enhver metallisk grunnstoff med høy tetthet og giftighet ved beskjedne konsentrasjoner regnes som en heavy metal , rapporterer Lenntech , en organisasjon dannet i 1993 av tidligere studenter fra det tekniske universitetet i Delft , Nederland, for å utvikle miljøvennlig luftrensing og vannbehandlingssystemer . Tungmetaller omfatter kvikksølv , arsen, bly og krom . Som komponenter i planetens skorpe , disse metallene motstå nedbrytning . Til en viss grad , skli de inn i kroppen gjennom atmosfæren , vann og mat . Inntak av tungmetaller i større konsentrasjoner kan føre til forgiftning. For eksempel giftige kvikksølveksponering fra å spise fisk utgjør et folkehelseproblem . Heavy Metal Toksisitet

fordi tungmetaller akkumuleres i vev over en tidsperiode --- dvs. lagret raskere enn utskilt --- de kan føre til forgiftninger og alvorlige helseproblemer , ifølge Lenntech . I motsetning til sporstoffer som selen ( antioksydant ) , tungmetaller ikke har noen biologisk funksjon i kroppen.
Kvikksølv

Mens diett bør inkludere fisk som del av en ernæringsmessige diett , inneholder denne proteinkilde rik på omega - 3 fettsyrer også spor av kvikksølv , som satt frem av Environmental Protection Agency . Kvikksølv , et metall som viser flere former , og kombinerer med karbon for å danne organiske forbindelser. Den mest kjente ene er metylkvikksølv , som er skapt av mikroorganismer som finnes i jord og vann , melder Direktoratet for giftige stoffer og Disease Registry . I sin tur , akkumulerer metylkvikksølv i vev av fisk .

Så mange som 60 000 barn i USA kan bli påvirket av kvikksølv toksisitet , ifølge en studie fra 2001 av National Academy of Sciences . I 2002 , en miljøorganisasjon bebreidet det amerikanske Food and Drug Administration ( FDA ) for ikke å advare publikum om kvikksølveksponering fra tunfisk . California saksøkt fem supermarkeder i 2003 for unnlatelse av å advare kundene om eventuell kvikksølvforurensning fra hai , tunfisk og sverdfisk , melder EPA .
Helserisiko

forgiftning på grunn av kvikksølv kan forårsake skade ikke bare til hjernen og nyrene , men også til et voksende foster . Spesielt er det nervøse systemet sårbart for mange former av kvikksølv , melder Direktoratet for giftige stoffer og Disease Registry . Hvis metallet siver inn i hjernen , effektene inkluderer skjelvinger, irritabilitet , problemer med hukommelse og skjevheter i hørsel og syn .

Ifølge EPA , farene ved kvikksølvforgiftning fra å spise fisk er ikke et stort problem . Risikoen er avhengig av mengden av fiskeinntaketsammen med kvikksølv i fisk . Som et forebyggende tiltak , anbefaler EPA og FDA at spedbarn , gravide og ammende mødre unngå bestemte typer fisk og bare spise fisk som er lave i kvikksølv .
Chromium

En annen giftig tungmetall , bygger krom opp i vannlevende organismer og dyr. Mens minimal eksponering for krom kan føre til sårdannelse og hudirritasjon , kan eksponering over lang sikt skade nervevev og leveren , melder Lenntech .
Testing for Heavy Metal Toxicity

Nåværende lab teknologi kan måle tungmetaller i kroppen , ifølge Mount Rainer Clinic . Laboratorier som Labcorp eller Quest Diagnostics ( lokalisert i urbane sentre over hele USA ) kan utføre hele blodprøver . Resultatene vises i rapporter som ansetter EPA og Occupational Safety and Health Administration ( OSHA ) - godkjente områder av referanse.