Definisjon av hydrogenert olje

Hydrogenering er en høyteknologisk prosess hvor den molekylære struktur av et fett er så forandret at fettet blir " herdet ". Denne prosessen brukes ganske intenst for behandling av grønnsaker for oljer og fett . Hydrogenert olje (for eksempel soyaolje eller palmeolje ) er i hovedsak vegetabilske oljer som er behandlet ved å tvinge hydrogengass inn i oljen ved høy temperatur. Bortsett fra matlaging , er hydrogenert olje som brukes i noen kosttilskudd som fyllstoff . Generation

Prosessen med hydrogenering består av flere trinn . Råoljen inneholder vanligvis flere dobbeltbindinger per molekyl , mens i delvis hydrogenert olje disse dobbeltbindinger er fjernet ved tilsetning av hydrogen. Delvis hydrogenert vegetabilsk olje ( PHVO ) blir deretter underkastet høy temperatur i nærvær av en katalysator. Hydrogengass bobles gjennom væsken , og blandingen filtreres for å fjerne de metalliske egenskaper , etterlater hydrogenert vegetabilsk olje. Senere , vann, salt , vitaminer , fargestoffer, emulgatorer og smakstilsetninger kan legges til produsere margarin som smaker mest som smør .
Process

Hydrogene er prosessen med å konvertere de flytende vegetabilske oljer til fast eller semisolid fett. Når det er endring i graden av fett som er tilstede i oljen , er det også en tilsvarende forandring i andre egenskaper som smeltepunkt , som i sin tur hjelper til å opprettholde tilstanden av den stillestående olje ved en bestemt temperatur. Delvis hydrogenert vegetabilsk olje kommer til en lavere kostnad sammenlignet med animalsk fett
Steps

Utarbeidelse av frø begynner med oppvarming og de- hulling . ; de senere utsettes for kutting eller sliping , som bryter veggene i cellen. Dette gjør inntrengning av oppløsningsmidlet i til cellene mye enklere. Ekstraksjon fra frø gjøres ved å trykke dem mekanisk eller blanding med gasolinelike løsningsmidler . De- gummie er en prosess for å behandle råolje med vann , salt løsninger, fortynnede syrer eller baser som hjelper i eliminere eventuelle urenheter . Bleking av oljer eliminerer gult samt rødlig pigment. Deodorization gjøres via trykk damp, som destillater ved temperaturer mellom 240 grader og 270 grader Celsius .
Post - generasjonen

Hydrogenelateren betydelig mengde olje i beholderen som ikke er solgt. Det er videre underkastet behandling for å gjøre er brukbare for alternative bruksområder. Matprodusenter foretrekker et fast fett som ikke går harsk lett og er relativt smakløst . Dette forenkler pakken , salg og transport av oljen .
Farer

De helsemessige farene ved transfett har vært kjent i årevis . Hydrogenert olje inneholder en stor andel av ulike trans fettsyrer, som er beskyldt for å heve " dårlig" kolesterol i blodet . En oppsamling av "dårlig" kolesterol kan blokkere arteriene , noe som resulterer i slag eller koronar ildsted sykdom .