Helse og Sykdom
Jod er et mineral som er essensielt for en sunn vekst i menneskekroppen. Det spiller en sentral rolle i skjoldbruskfunksjonen, og en mangel på jod er ansvarlig for å skape hypothyroidisme. Forekomsten av jodmangel i USA har blitt sterkt redusert ved bruk av iodisert salt; Imidlertid er visse andre matvarer rik på jod som gir kroppen hva den trenger for normal vekst og funksjon. Kombiner jodrik mat for å møte ditt anbefalte daglige inntak av 150 mikrogram.
Sjømat og kjøtt
Overflødig i jod, er fisk en primær kilde for dette spormineralt. De fleste fisk er i stand til å trekke ut og konsentrere jod fra sjøvann. To av de høyeste kildene til jod er torsk og reker - de inneholder henholdsvis 198 og 70 mikrogram per porsjon. Tunfisk inneholder også jod - 34 mikrogram per 6 ounce porsjon - og 3 gram kalkunbryst øker jodinntaket med 34 mikrogram.
Iodisert salt
Den primære kilden i USA for jod kommer "from manufactured, iodized salt.", 3, [[Den består av vanlig bordssalt kombinert med små mengder jodholdige salter. Iodisert salt er blitt en standard for bruk i USA, og finnes i nesten alle pakkede matvarer som har blitt forsalt. Et gram iodisert salt inneholder 77 mikrogram jod.
Kelp og andre sjødyr
Brunt tunge kelp samt andre former for tang som wakame og nori er rike på jod, University of Maryland Medical Center (UMMC) rapporter, og er utmerket å legge til mat for deres høye næringsinnhold. Legg kelp som krydder eller bruk det som et tillegg i pilleform. Jodinnholdet av tang varierer, men det kan overstige 4500 mikrogram per kvarts ounce servering, ifølge Linus Pauling Institute.
Melk, yoghurt og ost
Yoghurt og andre meieriprodukter er vanligvis rike på jod på grunn av å ha fått jod tilsatt dyrefoder av melkebønder, rapporterer Linus Pauling Institute. Mengden jod har en tendens til å være lavere om sommeren når kyr får lov til å beite hvor jordinnholdet er lavere i jod. En kopp melk 56 mikrogram jod.