Helse og Sykdom
Hvis der man bor påvirker ernæringsvalg, er Mexicos kjøkken numero uno for boksingens levende legende Juan Manuel Marquez. I begynnelsen av treningsleiren for sin kamp mot Mike Alvarado 17. mai 2014 ble rødt kjøtt forbudt på grunn av en forurensningsrisiko. Dette satte begrensninger for kostholdstreneren Angel Heredia laget for Marquez sin trening. Så i stedet stolte Marquez på et favorittmåltid fra en annen kultur han oppdaget mens han kjempet i California - sushi.
"Jeg trener to til tre økter daglig, og intensitetsnivået er så høyt. Jeg trenger proteinet og enkle karbohydrater fra sushi. "
Juan Manuel Marquez
Beste treningsmåltider for Marquez
" Jeg spiser sushi i begynnelsen av treningsleiren når jeg trenger mer enn 4000 kalorier fordi jeg trener to til tre økter daglig og intensitetsnivået er så høyt. Jeg trenger proteinet og enkle karbohydrater fra sushi, sier Heredia, oversatt for Marquez.
Temaki, kjent som håndrullet sushi, er et japansk måltid laget av et ark med tang rullet inn i en kjegle, som er fylt med rå eller kokt tunfisk, ris, avokado, agurk, daikon reddik og krydret mayo eller wasabi. "Hvit ris gir kroppen rask energi fordi den metaboliserer raskt før trening," sier Heredia. “Tunas protein støtter hans slagkraft.”
Men sushi ble utenfor grensene da kampen nærmet seg. “Sushi kan ikke være en vane, fordi hvit ris er en enkel karbohydrater og har en hard effekt på bukspyttkjertelen når det gjelder insulinfrigjøring. Det påvirker blodsukkeret, sier Heredia. Marquez har brutt opp 474 runder med boksing i sin 21-årige karriere og krediterer japansk mat som en medvirkende del av sin varige styrke i den innledende fasen av trening. Men han forstår hvorfor sushi ble skrinlagt i favør av sakteforbrennende måltider som opprettholder timevis med å treffe hurtigposer, stansekombinasjoner med sparringspartnere og løpestier.
Meal Plan
Heredia, som har trent fighter siden hans tredje kamp med Manny Pacquiao, avsluttet Marquez 'praksis med å drikke urin ved å motbevise det som naturlig medisin og introduserte vitenskapsbaserte ernæringsvaner etter hvert som treningsøktene gikk. For eksempel ble måltidsplanen for Marquez under treningsleir i Toluca designet for å maksimere resultatene. Hvert måltid hadde et formål.
“Da han var på banen klokka 18 på øvelser, drakk han en proteinshake fra linjen min med tilskudd laget med en formel for idrettsutøvere tilgjengelig på Ringside Promotions. Disse ble blandet med vann eller laktosefri melk i løpet av 30 minutter etter endt trening, forklarer Heredia. Så klokka 10 spiste Marquez eggehviter blandet med tomater og nopaler (de faste grønne vegetabeltene av en kaktus) og et stykke brød. Han drakk kaffe eller grønn te med honning og hadde frukt. Senere fikk Marquez nok en proteinshake. Lunsj var enten laks med olivenolje, brokkoli, gulrøtter og mer varm te eller pasta i olivenolje med kylling. Middag var kyllingsalat. En time før lysene slukket, drakk Marquez en proteinshake, som holdt kroppen anabolisk mens han sov. ”Søvn er den magiske tiden der musklene kommer seg etter straffen på en treningsdag.
Det er kampuke i Inglewood I California, hvor Marquez vil tilbringe de resterende dagene før klokken ringer. Nok en gang ringer Heredia inn dietten. ”Vi gjør nå en forenklet rutine med jogging og sparring. Vi unngår styrketrening på dette tidspunktet, så Marquez trenger ikke mengden mat han gjorde i starten av leiren, ”sa Heredia. Fordi treningen smalnet sammen, følger kaloriene: Marquez trimmet inntaket til 2200 kalorier. "Totalt sett er kombinasjonen komplekse karbohydrater med protein," sier Heredia. "Portion control holder ham med en innvektsvekt på 144 pund."
Måltid etter kamp