Hvordan lukten av mat påvirker måten det smaker

En prosess som involverer cellene i tungen og nesen, forårsaker at lukten av mat påvirker smaken. Sammenhengen mellom sansene av lukt og smak gjør at hjernen din kan definere matens smak. Visse livsstilsvalg, vitaminmangler og sykdommer kan redusere oppfatningen av smak.

Flavor

Hjernen din oppfatter singulær sensasjon av smak som en kombinasjon av matens faktiske smak, lukt og tekstur, i henhold til " Vitenskapelig amerikansk "nettside. En matets faktiske smak refererer til følelsene som cellene i smaksløkene er i stand til å oppdage. Disse smaker er bitter, salt, sur og søt. Sensoriske celler i nærheten av smaksløkene oppfatter teksturer av mat eller drikke, som kremhet, spiciness og temperatur.

Eksperimentering med lukt og smak

Åpningene i nesepassene inneholder celler som oppfatter lukt. Disse luktceller gir informasjon til munnen via olfaktorisk henvisning. "Scientific American" forklarer fenomenet olfaktorisk henvisning ved å beskrive et eksperiment der du holder nesen mens du tygger en jordbærjuice. Du vil oppdage søthet og surhet når smakløkene dine kommer i kontakt med jellybean, og dine sensoriske celler vil oppleve en hard og myk følelse mens du tygder jellybenet. Luktsansen er fraværende fordi du midlertidig blokkerer luftstrømmen gjennom nesepassene. La slippe av nesen din for å la luktmolekylene fra jellybenet reise gjennom nasalpassasjen til cellene som oppfatter lukt. På dette punktet bør du oppleve jordbærsmaken av jellybean.

Smakeskap

Opplevelsen av smak kan være mindre opptatt hvis du røyker tungt, på grunn av sigarettårens potensial for å svekke smaksløkene. En mangel på sink eller vitamin B-12 kan også forringe smaken din. De som slutte å røyke, får til slutt en bedre oppfatning av smak. Rådfør deg med legen din dersom du mistenker mangel på vitamin B-12 eller sink som årsak til nedsatt følelse av smak.

Sykdommer og smak

Sykdommer kan også svekke din smak og evne til å oppleve "Disse sykdommene kan inkludere en forkjølelse eller influensa, gingivitt, en neseinfeksjon, nesepolypper, bihulebetennelse, strep hals og infeksjoner av spyttkjertlene. Din normale smakfølelse kommer tilbake når sykdommen din går. Søk alltid legehjelp og følg foreskrevne behandlingsmetoder for din tilstand.