Hva er fordelene med Curry Leaves?

Kerryblad, som ligner på løvblader med mørkegrønn farge, brukes ofte i indisk og asiatisk matlaging. Vanligvis brukes de i kombinasjon med andre ingredienser og sjelden konsumeres på egen hånd. Hele bladene er ikke det samme som karrypulver, som faktisk er en blanding av krydder. De fleste selges tørket, karrieblader kan ha en rekke helsemessige fordeler.

Oksidativ stressstudie

En dyrstudie publisert i "kjemisk-biologiske interaksjoner" i 2007 konkluderte med at ekstrakter fra karrieblader reduserer oksidativt stress, "especially in the pancreas.", 3, [[Høye nivåer av oksidativt stress kan skade vev, og er ofte en indikator på leddgikt, aterosklerose og diabetes. Curry leaf ekstrakt, når konsumert regelmessig, bidrar til å forebygge og reversere skaden som er gjort ved oksidativt stress i bukspyttkjertelen av diabetiske rotter. Dette ekstraktet ble bestemt til å ligne glibenklamid, som brukes til å behandle hypoglykemi, men det er nødvendig med menneskelige studier.

Potensielt anti-kreftfremkallende

I en studie publisert i "Plant Foods For Human Nutrition" i 2000 , fant forskerne at karrieblader er naturlig høye i antioksidanter. Disse er stoffer som bidrar til å beskytte celler mot skade eller død som følge av eksponering for frie radikaler eller toksiner. Denne dyreundersøkelsen viste at karryblad-ekstrakt bidro til å redusere effektene av dimetylhydrazinhydroklorid, et kjent karsinogen. Men det er nødvendig med videre forskning på mennesker og andre kreftfremkallende stoffer.

Anti-inflammatoriske fordeler

Forskere publiserte en studie i "Journal of Pharmaceutical Sciences and Research" i 2009 hvor karryblader ble vist å ha kraftige antiinflammatoriske evner. Denne studien viste at karryblad-ekstrakt reduserer hevelse i rotter forårsaket av kreft. Ekstraktet reduserer også antallet og vekten av svulster. Studien ble gjennomført over en periode på 16 dager, og samtidig lovende, er det nødvendig med langvarig studie på mennesker.

Ernæringsmessig innhold og bruk

Curry blader inneholder spor av en rekke vitaminer og mineraler, inkludert B-vitaminer og vitamin A. Det er også en kilde til protein, aminosyrer og alkaloider. Fordi karryblader brukes i små mengder og i kombinasjon med andre ingredienser, som grønnsaker, kjøtt og belgfrukter, er næringsrollen i en ferdig tallerken liten. Bladene brukes mest til krydderoljer, supper eller stews.

, , ] ]