Matvarer som inneholder silymarin

Silymarin er en flavanoid og en del av phytonutrient-familien, som er en gruppe forbindelser funnet i planter som viser antioksidantegenskaper. Silymarin består egentlig av tre sterke antioksidanter kjemikalier kalt silybin, silidianin og silicristin. Silymarin er mest konsentrert i melkdistriktet, hvor det ekstraheres fra, men det kan også bli funnet i noen vanlige matvarer i mye mindre mengder. Silymarin anses generelt trygt og ikke giftig dersom det forbrukes i matvarer, urter og krydder, men kontakt legen din før du tar konsentrerte ekstrakter av silymarin.

Egenskaper av silymarin

Silymarin, også kalt Flavobion eller Legalon, er en kraftig antioksidant som synes å ha nytte av leveren din mest. I henhold til "Natural Standard Herb & Supplementreferanse: Evidensbaserte kliniske vurderinger, "dyreforsøk har vist at silymarin hjelper med å reparere skadet levervev, balanserer leverenzymer, forbedrer leverfunksjonen og har en beskyttende påvirkning på leveren ved å hindre toksiner fra å trenge inn i levercellemembraner. Som sådan markedsføres silymarin i enkelte land, spesielt Filippinene under navnet Liveraide, som et urtelevertilskudd. Anecdotiske påstander antyder at det kan hjelpe mennesker med noen leversykdommer, selv om det ikke er sannsynlig å være nyttig med avansert levercirrhose eller kreft. Silymarin har også blitt identifisert som et potensielt kreftforebyggende middel, spesielt hud- og tykktarmskreft, men mer forskning er nødvendig for å bedre forstå mekanismene.

Milk Thistle

Milk Thistle, eller Silybum Marianum, er den rikeste kilden av silymarin. Faktisk kalles silymarin ofte melketistelekstrakt, fordi frøene inneholder ca. 70 prosent av fytonutrienten i henhold til "Naturklinikk." Andre deler av melketistelplanten, som spirer og stengler, inneholder også silymarin, men Frøene er den mest konsentrert form. Melkdistel er urbefolkning til land som grenser til Middelhavet, hvor det fremdeles er ansett som en medisinsk plante. I Nord-Amerika anses melketistelen ofte som en luke og et mål for plantevernmidler. Silymarin er funnet i de fleste planter i tistelfamilien.

Wild Artisjokker

Wild Artisjokker er medlemmer av tistelfamilien og inneholder også anstendig mengder silymarin. Silymarin står for artisjokkens antioksidanters oppførsel og forklarer hvorfor det er mat som kan beskytte mot de skadelige effektene av frie radikaler. Jerusalem artisjokker inneholder ikke silymarin fordi de ikke er medlemmer av tistelfamilien, til tross for deres suggestive navn.

Andre matvarer

Gurkemeierot og korianderfrø og blader inneholder også silymarin. Gurkemeie blir ofte malt i et gulpulver og brukes som krydder i karrietter. Korianderblader, også kalt koriander, er et vanlig tilsetningsstoff i thailandske og meksikanske retter. I henhold til "Medical Herbalism" av David Hoffman, inneholder andre matvarer som inneholder spormengder silymarin mørkhudet druer, bete greener, black cohosh, peanøtter, bryggergær og de fleste bær. Silymarin kan også konsumeres direkte som et ekstrakt avledet fra melke tistelfrø.