Alkohol og fordøyelsesenzymer

Drikkealkohol kan ha mer enn de ønskede effektene hos enkelte individer. Alkohol absorberes lett i mage-tarmkanalen. Enzymer i leveren arbeider for å oksidere det til et stoff som kan brukes til energi.

Historie

Alkoholholdige drikker er komplekse og inneholder mange stoffer du kanskje ikke er klar over. I tillegg til etanol kan alkoholholdige drikker inneholde en blanding av druer, gjær, tre og hvete derivater, konserveringsmidler som natriummetabisulfitt, bygg og naturlige matkjemikalier, inkludert salicylater. Visse vin og øl blir utsatt for en finprosess for å fjerne partikler i væsken. Din vin kan ha hatt partikler fjernet ved hjelp av et eggbasert middel. Sjømatprotein kan brukes til å rette visse ølmermer.

Overvåkning

Ifølge nettsiden for matreaktioner er alkohol en giftig forbindelse som ikke kan lagres i kroppen din. Det må oksyderes av fordøyelsesenzymer i leveren, slik at det kan gi litt energi fra sukkene den inneholder og til slutt passerer fra kroppen din. Enzymealdehyddehydrogenasen, eller ALDH, er enzymet som er tilstede i leveren din, som forandrer alkohol fra et giftig stoff til eddiksyre, også kjent som eddik.

En 2007-artikkel i "Alkoholforskning og helse" av Alain Vonlaufen og kollegaer beskriver hvordan bukspyttkjertelen også spiller en viktig rolle i nøytraliserende alkohol. Fordøyelsessystemet som utskilles av pankreasstellatceller, eller PCS, virker for å metabolisere alkohol. Det spesifikke enzymet i bukspyttkjertelen kalles alkohol dehydrogenase. Det er det viktigste oksiderende enzymet for etanol.

Betydning

Du kan ha en endring i ALDH-fordøyelsessensorgenet som gjør det ikke mulig å fungere skikkelig. Hvis du har denne genetiske tilstanden, vil ditt enzym ikke kunne oksidere alkoholen og omdanne den til eddik. Å unngå alkohol helt er den beste måten å beskytte helsen din på hvis du er polymorf.

Hvis du er asiatisk eller asiatisk nedstigning, er det viktig å vite at omtrent 50 prosent av enkeltpersoner fra Kina, Japan og Korea lider av polymorfisme av deres ALDH. Dette problemet har blitt referert til som Oriental Flushing-syndromet og beskytter ofte mot utviklingen av alkoholisme.

Effekter

Når du drikker alkohol, kan det føre til frigjøring av histamin i kroppen din. Det forhindrer også kroppen din i å bryte ned histaminet, noe som resulterer i et økt nivå i sirkulasjonen. Din fordøyelsesenzyme ALDH arbeider også for å redusere histaminnivået. Hvis du er mangelfull, kan du oppleve allergiske symptomer, inkludert nasal overbelastning, rødme, uvanlig hjerteslag, magesmerter, lavt blodtrykk og hodepine umiddelbart etter å ha drukket alkohol.

Hvis du drikker mye alkohol , kan det forstyrre fordøyelsen av mat. Alkohol reduserer mengden fordøyelsesenzymer som utskilles av bukspyttkjertelen. Disse enzymene er nødvendige for å bryte ned alkohol og fordøye maten. Et betydelig inntak av alkohol er nr. 1 årsaken til kronisk pankreatitt eller betennelse i bukspyttkjertelen, et organ som er essensielt for livet.