Fosfolipider og kolesterol

De fleste diskusjoner om risikoen for hjertesykdommer, før eller siden, inkluderer omtale av et beryktet voksaktig stoff som kalles kolesterol. Til tross for det dårlige omdømmet, spiller kolesterol mange roller, noe som gjør det like viktig for helsen din som fosfolipider. Som fosfolipider er kolesterol en lipid som finnes i så godt som alle kroppens celler. Imidlertid har de forskjeller verdt å merke seg.

Struktur

Kolesterol er en steroidalkohol med en struktur som gjør det veldig hydrofobt, eller uoppløselig i væsker. Den består av fire sammensmeltede karbonringer som danner en steroidkjerne, med vedlegg av en åtte-karbon hydrokarbonkjede, en hydroksylgruppe og dobbeltbinding mellom karbonatomer. Fosfolipider er derimot amfipatiske, noe som betyr at de er både vannelskende og vannhater. Faktisk inneholder fosfolipider to hydrofobe fettsyr haler festet til et hydrofilt, eller vannelskende hode. Det hydrofile hodet er knyttet til en fosfatgruppe og kan være basert på glyserol eller en aminoalkohol kalt sfingosin.

Funksjon

Vev i kroppen din krever kolesterol som en forløper for å lage vitamin D, steroidhormoner og gallesyrene som trengs for fordøyelsen. Hovedfunksjonen til fosfolipider er å danne membranen som omgir cellene dine og deres indre strukturer. Selv om kolesterol også er en komponent av cellemembraner, hjelper det hovedsakelig med å opprettholde deres flyt. Fosfolipider kan også fungere som følgende: reservoar for kjemiske budbringere i cellen, forankringer for noen proteiner for å feste seg til en celleoverflate og komponenter i lungeoverflateaktivt middel, et stoff som reduserer spenningen på den indre overflaten av lungene. Som essensielle komponenter i galle hjelper fosfolipider også med å gjøre kolesterol løselige i vann.

Syntese |

Selv om leveren spiller en relativt større rolle, forekommer syntesen av fosfolipider og kolesterol i nesten alle menneskelige vev. Fosfatidyletanolamin og fosfatidylkolin er de rikeligste fosfolipidene i kroppen din. Produksjonen deres begynner med eksisterende kolin og etanolamin. Kolin regnes som et essensielt næringsstoff fordi kroppen din ikke produserer nok av den til å dekke alle dens behov. Imidlertid er kroppens behov i fosfatidylkolin så viktige at hvis kolininnholdet blir for lavt, bruker leveren din et annet stoff som heter fosfatidylserin som forløper. Derimot begynner syntese av kolesterol med to forbindelser kalt acetat og NADPH.

Transport

På grunn av manglende evne til å oppløse i blod, må kolesterol enten transformeres i gallen, eller assosieres med spesielle bærermolekyler kjent som lipoproteiner. De viktigste typene lipoproteiner er lipoprotein med lav tetthet, eller LDL, og lipoprotein med høy tetthet, eller HDL. Du kan kjenne igjen LDL som det såkalte "dårlige kolesterolet", som fører kolesterol bort fra leveren, til forskjellige organer. I motsetning til dette har HDLs tendens til å fjerne overflødig kolesterol fra arteriene for å returnere det til leveren fått det navnet "godt kolesterol." (Se referanse 2) Selv om lipoproteiner også inneholder fosfolipider, viser forsker James Burnettes beskrivelse av deres oppførsel i væsker at de ikke trenger lipoproteiner for å sirkulere i blodet.

Nedbrytning -

Kroppen din kan ikke bryte ringstrukturen kolesterol ned til dets enkeltkomponenter. Snarere må den først konvertere den intakte steroidkjernen til gallesyrer og gallesalter, som deretter skilles ut i avføringen. Kroppen din skiller også ut noe av kolesterolet i gallen, som deretter fører det til tarmen for eliminering. I kontrast er en gruppe enzymer kalt fosfolipaser, sammen med bukspyttkjertelsaft, ansvarlig for nedbrytende fosfolipider. Alle menneskelige vev inneholder fosfolipaser.

Kilder

Ifølge American Heart Association produserer kroppen din vanligvis alt kolesterolet den trenger daglig, hovedsakelig gjennom leveren. Selv om du ikke trenger å konsumere det, kan du også få kolesterol fra kostholdet ditt. Mat av animalsk opprinnelse inneholder kolesterol, mens plantebaserte matvarer ikke gjør det. Eksempler på kolesterolrike matvarer inkluderer: eggeplommer, fjærkre, kjøtt, skalldyr og meieriprodukter. Egg, orgelkjøtt, magert kjøtt, fisk, skalldyr, kornblanding og oljefrø er også rike på fosfolipider, ifølge forskere John Weihrauch og Young-Sun Son. Derimot har bladgrønnsaker, fruktdeler, røtter og de fleste knoller et lavt fosfolipidinnhold.

Hensyn til

Kolesterolets hydrofobe karakter gjør det potensielt farlig fordi overflødig kolesterol som samler seg i blodomløpet kan danne plakett og blokkerer blodkar med mindre det fjernes fra blodomløpet. Ifølge American Heart Association øker høyt kolesterol - eller hyperkolesterolemi - risikoen for å utvikle hjertesykdommer, og kan føre til hjerteinfarkt.

, , ] ]