Magesyre og fordøyelsesenzymer

Fordøyelsesprosessen er komplisert, med noen av enzymene som krever et surt miljø og andre krever et mer grunnleggende miljø å fungere. Kroppen din oppretter enzymer den trenger, så du trenger ikke å bekymre deg for å spise matvarer som inneholder naturlige versjoner av disse enzymene.

Starte fordøyelsesprosessen

Mat møter først fordøyelsesenzymer i munnen din. Din spytt inneholder amylase, som er et enzym som hjelper til med å bryte ned stivelse og sukker. Når tennene og spyttene dine deler ned maten din, svelger du den og det går ned i spiserøret til magen for videre fordøyelse.

Pepsin Activation

Du trenger et enzym kalt pepsin for å fordøye protein. Dette enzymet dannes når et stoff som kalles pepsinogen blandes med magesyre fordi det krever et surt miljø til arbeid. Uten magesyre kan du ikke fordøye protein. Når proteinet er delvis fordøyd, blir mat utløst fra magen til tynntarmen, hvor størstedelen av fordøyelsen og absorpsjonen finner sted.

Enzymer i tynntarmen

Tarmtarmen inneholder andre fordøyelsesenzymer produsert i leveren, bukspyttkjertelen og tynntarmen. Disse enzymene er nødvendige for å snu maten du spiser i energi og frigjøre næringsstoffene den inneholder slik at de kan absorberes i blodet ditt. Når maten forlater magen, blir magesyren som reiser med maten nøytralisert fordi enzymene i tynntarmen krever et mer grunnleggende, mindre syre miljø for å fungere.

Enzymer i mat og kosttilskudd

Matlaging ødelegger enzymer som finnes naturlig i matvarer. Men å spise mat rå eller ta fordøyelsesenzymer kosttilskudd vil ikke nødvendigvis øke mengden av fordøyelsesenzymer tilgjengelig i kroppen din. Disse enzymer er proteiner, slik at de vil bli brutt ned av magesyren før de kommer til tynntarmen, som er hvor disse enzymer vil bli brukt.