Helse og Sykdom
Meieri elementer som melk , ost og smør er alle gode kilder til protein , fett og kalsium , som kan finnes i mange andre matvarer . Dairy protein er " lav rester " --- når kroppen bryter det ned er det få avfalls komponenter igjen å bli filtrert av nyrene . Lav - rester erstatter melkeproteinkan bli funnet i soya og fisk.
Fett i melkeprodukter er for det meste mettede , av typen som finnes i mange kjøtt og har vært knyttet til hjertesykdom. Et sunnere alternativ er å få din daglige fettbehovet gjennom olivenolje eller fiskeoljer , som er mono - umettet . Som en smør erstatning , kan margarin være høy i trans fett , så hvis det er et problem for deg , se etter merker som er merket " ingen transfett " ; ellers , kan margarin brukes i baking som erstatning for smør .
Kalsium og vitamin D er begge vanligvis finnes i store mengder i melkeprodukter , noe som gjør dem den viktigste kilden til disse næringsstoffene for noen mennesker . Men du kan erstatte mange andre matvarer . For eksempel , bladgrønnsaker og grønnsaker --- spesielt grønnkål , Chard og brokkoli --- er høy i kalsium og fullpakket med andre vitaminer og mineraler . Mat rik på vitamin D er forsterkede frokostblandinger og tunfisk , laks og annen fisk .
Verdien av Soyaprodukter
Med mange mennesker som har en viss grad av laktoseintoleranse , det er nå en rekke produkter som er tilgjengelige for å erstatte melke eks . For eksempel er soyamelk ofte brukt som et melkeerstatnings. Den har en svært lik tekstur og smak , og tilbyr mange av de samme ernæringsmessige verdier som kumelk også . Soyamelk kan brukes i kaffe eller frokostblanding og mange butikker bære " ice cream " laget med soya . Tofu , en annen soya produkt , kan brukes til i enkelte tilfeller å erstatte egg som proteinkilde .