Hva er maltallergi?

En maltallergi er en negativ reaksjon av immunsystemet ditt på proteiner som finnes i bygg, hvete eller rug, som brukes til å lage malt. Symptomer på maltallergi kan inkludere elveblest, hevelse, pustevansker og fordøyelsesproblemer. I noen tilfeller kan maltallergi være livstruende.

Malt lages ved å trekke bygg-, hvete- eller rugkorn i vann og deretter la dem spire. Denne prosessen aktiverer enzymene i kornene som omdanner stivelsen til sukker. De spirede kornene blir deretter drept av varme og tørket. De tørkede kornene blir deretter malt og brukt til å lage maltmel, maltekstrakt og andre maltprodukter.