Sikker Foods for diabetikere

Diabetes er en sykdom som påvirker kroppens evne til å produsere (Type 1 ) eller bruke ( type 2 ) insulin . Begge typer diabetes føre til unormalt høye blodsukkernivå , noe som gjør nøye kontroll av kosthold viktig. Diabetikere har en høyere risiko for hjertesykdom , høyt kolesterol og hjerneslag enn den generelle befolkningen . Sykdommen i seg selv kan føre til lever-og nyreskader og andre komplikasjoner. Det antas å være mer enn 23 millioner mennesker med diabetes , inkludert barn og voksne , i USA alene . Ikke tilfeldig , trygge matvarer for diabetikere er de samme mat som fremmer generell helse og velvære . Glykemisk indeks

Fordi diabetikere har en vanskelig tid bearbeiding av sukker i blodet , er den generelle tilnærming til kosthold for å begrense matvarer som gir en stor mengde sukker til blodet raskt . Glykemisk indeks ( GI ) er et mål på en matens påvirkning på blodsukkeret . Matvarer med enkle sukkerarter vil ha en høy GI rating fordi de føre til en rask økning i blodsukkeret . Matvarer med mer komplekse karbohydrater vil ha en lavere GI score , selv om de inneholder mer total karbohydrater fordi sukker i maten vil bli utgitt saktere av fordøyelsesprosessen , noe som resulterer i et lavere samlet innvirkning på blodsukkeret .


frukt og grønnsaker

Den tryggeste matvarer for diabetikere er rå frukt og grønnsaker, som er næringsrikt og lite kalorier . Spesielt ikke- stivelsesholdige grønnsaker som greener , spinat og brokkoli gi essensielle næringsstoffer med liten innvirkning på blodsukkeret . Men , fordi rå frukt og grønnsaker bære en risiko for matbåren sykdom , de bør alltid være nøye vasket før de blir spist .

Helkorn arkiv

Diabetikere trenger ikke å gi opp brød , men de bør si farvel til hvitt mel . Når du spiser brød , vil velge hele korn senke innvirkning på blodsukkeret . Dette gjelder ikke bare for brød, men hele hvete -og korn-produkter , blant ris og pasta. Quinoa , spiret korn produkter og de søtet med fruktjuice i stedet for sukker , er tryggere for diabetikere .
Beans

En av de beste, mest godt avrundet matvarer for diabetikere er belgfrukter og bønner . Disse matvarer er en god fettfattig proteinkilde (spesielt når den kombineres med hele korn ) . Mellom karbohydrater , fett og proteiner , er protein den sikreste energikilde for diabetikere. Opptil 20 prosent av en diabetiker kaloriene bør komme fra protein . I tillegg til å gi dette viktige ernæring, bønner inneholder også folsyre og er en relativt lav glykemisk indeks mat .
Fisk og magert kjøtt

Fedme og en høy prosentandel av kroppen fett er risikofaktorer for diabetes og kan forverre tilstanden . Dermed er diabetikere rådes til å holde seg borte fra høy - fett protein kilder , slik som de fleste rødt kjøtt og meieriprodukter, som er høy i fett . Fisk er en god kilde til magre proteiner . Skinn kylling eller kalkun er et annet alternativ . Hvis du må spise biff eller svinekjøtt , velge magre stykker som loin . Unngå stekt mat , og når du må bruke oljer , bruker vegetabilske oljer i stedet for solid, animalsk fett som smør .
Sweets

Mens det er sant at diabetikere bør unngå mange sukkerholdig snacks og desserter , betyr det ikke at de må unngå søtsaker helt. Mørk sjokolade , for eksempel, er et eksempel på en lav glykemisk indeks dessert som er forholdsvis sikker for diabetikere. Havregryn og granola er trygge søte snacks , spesielt når de inneholder rå eller tørket frukt . En rekke naturlige lav glykemisk søtningsmidler , slik som sikori , stevia og agave nektar er trygge og har mye lavere effekt på blodsukkeret enn kjemiske søtstoffer eller behandlet sukker .