Helse og Sykdom
Karbohydrater med lav glykemisk indeks stabilisere blodsukkeret og insulinproduksjonen. Disse er " gode karbohydrater ", eller bedre kjent som komplekse karbohydrater . Foods i denne kategorien undertrykke appetitt , og dermed hjelpe til vekttap . For personer med type 2 diabetes , miste pounds kan betydelig lavere blodsukker nivåer . På den annen side , " dårlig " eller karbohydrater, enkle karbohydrater , har høy glykemisk innhold. Bearbeidet og junk mat faller i denne kategorien . Matvarer med et glykemisk index under 55 anses å være lav , og derfor inkluderer de fleste frisk frukt og grønnsaker . Andre matvarer med lav glykemisk indeks er hele korn brød og hvete pasta , peanøtter , fruktjuicer, ris , kli, hvete og bygg korn , melk og fettfattig yoghurt . Mange vanlige matvarer faller mellom de lave og høye indekser ( se Ressurser ) .
Fiber
Karbohydrater høy i fiber innhold hjelpe enkeltpersoner til å unngå overspising fordi de forårsaker en person til føle deg mett lenger . Fiber bidrar også til å senke kolesterolnivået ved å lage bulk som flytter kolesterol ut av kroppen . For diabetikere som ofte har høye nivåer av dårlig kolesterol , er dette en god ting . De fleste matvarer høy i fiber har også en lavere glykemisk indeks, noe som betyr at det tar mat lengre tid å bryte ned til glukose under fordøyelsen . Som et resultat stiger blodsukkeret langsomt. I tillegg , matvarer med høyere termisk effekt øke metabolismen og fremme fettforbrenning . Termisk effekt forteller hvor mange kalorier kroppen din forbrenner for å fordøye maten . Foods høy i protein og fiber gir den mest termisk effekt . Imidlertid må du spise regelmessige måltider , gjerne hver to til tre timer , for å få mest mulig nytte .
Frukt /Grønnsaker
Inkluder masse frisk frukt og grønne , grønne grønnsaker , sammen med grønne bønner, asparges , squash og brokkoli i ditt daglige kosthold . Belgfrukter , pinto bønner , kidneybønner, hvite nordlige bønner og kikerter er karbohydrater som kan legge både fiber og protein til salater uten å legge mye ekstra kalorier . Et sunt kosthold fylt med gode karbohydrater bør alltid inneholde en eller to porsjoner med frisk frukt og grønnsaker til hvert måltid , og minst to porsjoner med grønne , grønne grønnsaker hver dag .
Energitetthet
arkiv
Karbohydrater som er lav i energitetthet kan hjelpe diabetikere opprettholde vekten ved å tilby en kontinuerlig tilførsel av energi . Belgfrukter og frisk frukt , som er lav energitetthet , gjør du føler deg mett selv om du spiser færre kalorier . Det finnes også en lang rekke av frukt og grønnsaker som for det meste inneholder vann. Disse matvarene gir volum, men få kalorier . Husk imidlertid at mat som er høy i energitetthet har også en tendens til å være høy i kalorier for bare en liten porsjon del .
Dårlige karbohydrater arkiv
Bad karbohydrater generelt gir tomme kalorier med liten eller ingen ernæringsmessig verdi , en faktor som kan føre til en høyere risiko for diabetes . Bearbeidede matvarer fra der fiber er fjernet er eksempler på dårlige karbohydrater . Bakevarer , hvitt brød , snacks , kosthold brus , godteri og pasta alle faller inn i dårlige karbohydrater kategori . Mange av disse matvarene inneholder bleket mel , raffinert sukker , konserveringsmidler , og kunstige smakstilsetninger og fargestoffer .
Forsiktig
Siden fett og protein i kjøtt tar lengre tid å fordøye , blodsukkeret ikke stiger så raskt når en person spiser kjøtt . Likevel , til tross for studier som viser at protein fører til liten eller ingen endring i en diabetiker blodsukkernivå , er det likevel viktig å overvåke blodsukkeret i løpet av to til tre timer etter å ha spist et måltid . Mens kjøttet ikke blir vanligvis regnet som en carb , kan mat med høyt mettet fett og protein føre til vektøkning , noe som gjør det enda vanskeligere for diabetikere å administrere sin sykdom .