Svært lite opptak av næringsstoffer skjer i magen. Den primære funksjonen til magen er å lagre mat og starte prosessen med mekanisk og kjemisk fordøyelse. Størstedelen av næringsopptaket skjer i tynntarmen, hvor overflatearealet økes av folder, villi og mikrovilli og hvor ulike enzymer og transportproteiner letter opptaket av spesifikke næringsstoffer i blodet.
