Hvorfor må stivelse fordøyes før den kan gå ut i blodet?

Stivelse er et polysakkarid som består av glukoseenheter. For at kroppen skal bruke stivelse, må den først brytes ned til glukosemolekyler. Denne prosessen kalles fordøyelse.

Fordøyelsen av stivelse begynner i munnen, hvor spytt amylase bryter ned stivelsen til mindre molekyler. Amylasen fortsetter å virke i magen til stivelsen er fullstendig brutt ned til glukosemolekyler.

Glukosemolekylene blir deretter absorbert i blodet gjennom tynntarmen. En gang i blodet kan glukosemolekylene brukes til energi eller lagres for senere bruk.

Hvis stivelse ikke fordøyes før den kommer inn i blodet, kan det forårsake en rekke problemer, inkludert:

* En urolig mage. Ufordøyd stivelse kan forårsake oppblåsthet, gass og diaré.

* Underernæring. Ufordøyd stivelse kan hindre kroppen i å absorbere næringsstoffene den trenger.

* Vektøkning. Ufordøyd stivelse kan omdannes til fett, noe som kan føre til vektøkning.

Av disse grunnene er det viktig å sørge for at stivelse er skikkelig fordøyd før den kommer inn i blodet.