Hester har ikke galleblæren fordi kostholdet er høyt på fiber og lite fett. Fiber er en type karbohydrater som ikke er fordøyelig av mennesker eller hester. Som et resultat passerer den relativt raskt gjennom fordøyelsessystemet. Siden fiber ikke krever mye galle for å fordøye, trenger ikke hester galleblæren for å lagre den.
I tillegg til fiberrik diett, har hester også en stor blindtarm, som er en pose i tykktarmen hvor bakterier gjærer fiber. Bakteriene i blindtarmen produserer kortkjedede fettsyrer, som tas opp av hesten og brukes til energi. Produksjonen av kortkjedede fettsyrer bidrar også til å bryte ned fiber, noe som reduserer behovet for galle ytterligere.
Uten galleblæren må hester stole på leveren for å produsere galle. Leveren produserer galle kontinuerlig, og den lagres i tynntarmen til den er nødvendig. Når mat kommer inn i tynntarmen, slippes gallen ut i fordøyelseskanalen for å hjelpe fordøye fett.
Siden hester ikke har galleblære, kan de være mer utsatt for visse helseproblemer, for eksempel gallekolikk. Biliær kolikk er en tilstand der gallegangen blir blokkert, og hindrer gallen i å strømme inn i tynntarmen. Dette kan forårsake magesmerter, oppkast og diaré.
Hvis en hest opplever gallekolikk, kan det være nødvendig å fjerne galleblæren kirurgisk. Dette er imidlertid en relativt sjelden prosedyre og de fleste hester kan leve sunt uten galleblæren.