Når magen gjør kjernebevegelser, produserer den en serie kraftige muskelsammentrekninger kjent som peristaltikk. Peristaltikk er en koordinert prosess som involverer sekvensiell sammentrekning og avspenning av musklene i mageveggen, og presser maten nedover mot tynntarmen. Disse rytmiske sammentrekningene blander maten med fordøyelsessaft, bryter ned faste partikler i mindre biter og driver det delvis fordøyde materialet langs fordøyelseskanalen.
