Det er vanskelig å fastslå et eksakt gjennomsnittlig antall ganger en person får matforgiftning da det er variasjon mellom individer og populasjoner. Imidlertid antyder estimater at den gjennomsnittlige personen i USA opplever matbåren sykdom, som inkluderer matforgiftning, omtrent en gang hvert sjette år. Dette tallet kan variere basert på faktorer som kosthold, hygienepraksis, reiser og generell helse.
