Fordøyelsessymptomer:
* Kronisk diaré
* Magesmerter og oppblåsthet
* Gass
* Forstoppelse
* Kvalme og oppkast
* Vekttap
* Underernæring
* Jernmangelanemi
* Fet avføring som flyter
Andre symptomer:
* Tretthet
* Svakhet
* Leddsmerter og muskelkramper
* Infertilitet
* Abort
* Hudutslett
* Tannemaljefeil
* Nevrologiske problemer som depresjon, angst og kognitiv svikt
Cøliaki kan også forårsake en rekke andre mindre vanlige symptomer, for eksempel:
* Splenomegali (forstørret milt)
* Hepatomegali (forstørret lever)
* Pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen)
* Skjoldbrusk sykdom
* Type 1 diabetes
* Addisons sykdom
* Dermatitis herpetiformis (en kronisk hudtilstand preget av kløende, blemmedannelser)