Magesaft er fordøyelsesvæsken som produseres i magen. Den inneholder saltsyre (HCl), pepsin og slim. Typiske konsentrasjoner av saltsyre i magesaft varierer fra 0,5 % til 1 %. Saltsyre skaper det svært sure miljøet i magen som er nødvendig for å aktivere pepsin og starte prosessen med proteinfordøyelse. Saltsyre dreper også bakterier som kommer inn i magen.
